Koch / Köchin

Branche: Handwerk und Industrie, Dienstleistungen
Mindestqualifikation: Hauptschulabschluss

Für die einen ist es der Traumberuf schlechthin, weil für sie kochen eine höchst kreative Tätigkeit ist, andere wiederum wollen damit überhaupt nichts zu tun haben, weil sie bei diesem Berufsbild eher an Kartoffeln schälen und ans Abspülen denken. Wer Koch/Köchin werden will, sollte auf jeden Fall einen guten Geruchs- und Geschmackssinn mitbringen, Wert auf Sauberkeit legen, Spaß an der Zubereitung von Speisen haben und auch gerne diese verzieren und garnieren.

Einsatzgebiet ist der Küchen- und Servicebereich von Hotels, Restaurants und Gaststätten, genauso aber auch Kantinen von Sanatorien oder Krankenhäusern. Neben dem Kochen, also dem Zubereiten von vielfältigsten Speisen, gehören noch eine Menge zusätzlicher Aufgaben zu diesem Beruf, der ihn abwechslungsreich macht, wie: das Erarbeiten von Speiseplänen und Menüvorschlägen, planen und organisieren des Einkaufs von Lebensmitteln oder informieren und beraten der Gäste über das Speiseangebot inklusive Menüvorschläge. Wichtig für Gastronomiebetriebe ist, dass der Koch höfliche Umgangsformen beherrscht, belastbare Füße hat und vor allem, dass er bereit ist auch zur Wochenend ? und Nachtarbeit.

Die Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre und erfolgt im dualen System sowohl im Betrieb als auch in einer Berufsschule. Nach einer Ausbildung im Gastgewerbe besteht die Möglichkeit, relativ schnell eine verantwortungsvolle Position zu übernehmen, zum Beispiel als Abteilungskoch oder Soßenkoch. Der Karriere förderlich ist ein Aufenthalt im Ausland, etwa Frankreich, Schweiz oder Italien, um neue Speisen kennen zu lernen. Als zusätzliche Alternative bietet sich der Weg in die Selbständigkeit an, um sich den Traum vom eigenen Restaurant zu erfüllen.

weitere Informationen: berufenet.de
www.machs-richtig.de
Deutscher Industrie- und Handelskammertag: www.dihk.de
Bundesinstitut für Berufsbildung: www.bibb.de

Passende A-Z:
Rechte und Pflichten als Azubi

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